何杯でもいけちゃう！絶品！！秋刀魚の炊き込みご飯♡
投稿日2021/09/28
更新日2021/09/28
調理時間30分(浸水時間は除く)
秋刀魚が出回る時期には必ず作る我が家の秋の炊き込みご飯♡ 最初に秋刀魚を焼くのは少し手間ですが、この工程でさらに美味しさがアップします！ 是非！！お試しください♡ 炊飯器でも作れます。
材料4人分
- 米2カップ
- 秋刀魚一匹
- A薄口醤油大さじ1と1/2
- Aみりん小さじ2
- A酒大さじ1
- A塩少々
- だし汁適量
- 人参1/2本
- しめじ1パック
- ごぼう1/2本
- すだち1個
- 梅干し1個
- 大葉3枚
- 銀杏お好みで
作り方
ポイント
人参、ごぼう、しめじの下準備をしたら調味料に漬け込んでおいて下さい。
- 準
人参は細切り、ごぼうはささがき、しめじは大きければ食べやすい大きさに切る。 お米は研いで30分ほど浸水させたらザルにあげる。
- 1
ボウルにA 薄口醤油大さじ1と1/2、みりん小さじ2、酒大さじ1、塩少々とごぼう、人参、しめじをいれて混ぜておく。 秋刀魚は塩をふり焼く。
- 2
ホーロー鍋に米を入れる。 ①で漬け込んだ調味料とだし汁を合わせて360mlにして鍋に入れる。上から具を入れ、焼いた秋刀魚、梅干しを入れる。
- 3
火をつけて沸騰したら弱火にし蓋をして15分、その後10分蒸らす。
- 4
秋刀魚の身をほぐし、混ぜる。 すだち、細かく切った大葉、お好みで銀杏をのせて頂く。 （写真は秋刀魚をほぐす前です）
422689
質問
作ってみた!
「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方
こんな「炊き込みご飯」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ごぼう」の基礎
「さんま」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352