何杯でもいけちゃう！絶品！！秋刀魚の炊き込みご飯♡

材料4人分

• 米
  2カップ
• 秋刀魚
  一匹
• A
  薄口醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• だし汁
  適量
• 人参
  1/2本
• しめじ
  1パック
• ごぼう
  1/2本
• すだち
  1個
• 梅干し
  1個
• 大葉
  3枚
• 銀杏
  お好みで

作り方

• 下準備
  人参は細切り、ごぼうはささがき、しめじは大きければ食べやすい大きさに切る。 お米は研いで30分ほど浸水させたらザルにあげる。

• 1

  ボウルにA 薄口醤油大さじ1と1/2、みりん小さじ2、酒大さじ1、塩少々とごぼう、人参、しめじをいれて混ぜておく。 秋刀魚は塩をふり焼く。

  
• 2

  ホーロー鍋に米を入れる。 ①で漬け込んだ調味料とだし汁を合わせて360mlにして鍋に入れる。上から具を入れ、焼いた秋刀魚、梅干しを入れる。

  
• 3

  火をつけて沸騰したら弱火にし蓋をして15分、その後10分蒸らす。

• 4

  秋刀魚の身をほぐし、混ぜる。 すだち、細かく切った大葉、お好みで銀杏をのせて頂く。 （写真は秋刀魚をほぐす前です）

  

ポイント

人参、ごぼう、しめじの下準備をしたら調味料に漬け込んでおいて下さい。

作ってみた！

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