『えんどう豆の和風ポテサラ』だし香る♡旨みたっぷりポテサラ♡

材料4人分

• じゃがいも
  2個(320g)
• えんどう豆
  50g
• 新玉ねぎ
  1/4個
• 半熟卵
  1個
• 鰹節
  小袋１袋
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  塩、胡椒
  少々
• 粗挽き胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  サヤから出したえんどう豆はさっと洗い、5分塩茹でする。冷水にとり、水気をしっかり切る。 じゃがいもは皮をむき、一口大に切り耐熱容器に入れてふんわりラップをする。600w4分から5分加熱する。 玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  じゃがいもはフォークで潰し、新玉ねぎA マヨネーズ大さじ3、ヤマキ　割烹白だし大さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、はちみつ小さじ1/2、塩、胡椒少々と鰹節を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  えんどう豆を加えさっと混ぜたら器に盛る。 食べやすい大きさに切った半熟卵をのせる。 粗挽き胡椒を振る。

  

ポイント

えんどう豆をたくさん茹でて残った場合は、冷凍可能♪しっかり水分を切り、空気を抜いて冷凍して下さい。 卵焼きを焼く際などに入れても美味しく、彩の良い一品に仕上がるのでお弁当にもおすすめです🫶

作ってみた！

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