旨‼︎が聞ける♡『牛こまと蓮根のとろたま旨ダレ炒め』ご飯進む

材料3人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• 蓮根
  150g
• ニラ
  1/2束
• 塩、胡椒
  適量
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1と小さじ1
• B
  みりん、酒
  各大さじ1
• B
  砂糖、味噌
  小さじ1
• B
  豆板醤
  少々
• 胡麻
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  牛こま切れ肉に酒を揉み込み、塩、胡椒を振ったら片栗粉をまぶす。 蓮根は5mm幅に切る。 ニラは4cm幅に切る。 B 醤油大さじ1と小さじ1、みりん、酒各大さじ1、砂糖、味噌小さじ1、豆板醤少々は混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、混ぜ合わせたA 卵2個、砂糖小さじ1を入れて半熟卵を作る。一度皿に取り出す。

• 2

  同じフライパンにサラダ油を足して、牛こま切れ肉を炒める。色が変わってきたら蓮根を入れて炒める。

• 3

  ニラを加えさっと炒めたらB 醤油大さじ1と小さじ1、みりん、酒各大さじ1、砂糖、味噌小さじ1、豆板醤少々を加えて炒める。①を崩しながら戻し入れ、さっと炒めたら器に盛り胡麻を散らす。

ポイント

蓮根は水に晒さないのでビタミンCなどの水溶性の栄養素もそのまま頂けますよ◎

作ってみた！

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