【最高にフワフワ】チーズ蒸しパン

リッチェル保存容器に、あらかじめ油少々（分量外）を薄く塗っておく。 無塩バターは600Wの電子レンジで、30秒程温めて溶かしおく。 （溶け切っていない場合は、様子をみながら少しずつ温める時間を伸ばす。）

耐熱容器にクリームチーズを入れ、600wのレンジで30秒加熱し、柔らかくなったものを滑らかになるまで練る。

柔らかくなったクリームチーズにてんさい糖と溶いたたまごを加えて混ぜ合わせる。 多少ダマがあってもok!

大きめのボウルに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせふるいにかけておき、 工程２で作ったチーズ液と牛乳、レモン汁を入れ粉っけが無くなるまで混ぜ合わせる。 混ざったら、油を加えてさっくり混ぜ合わせる。　 グルグル混ぜすぎないこと！

できた生地を型に入れ、5cm程の高さから２〜３回容器ごとトントンと落として空気を抜く。

底の深いフライパンに３枚程度重ねたキッチンペーパーを敷き、水を２〜３cm程ヒタヒタになるまで入れる。 タオルや布巾を巻いた蓋を被せて沸騰させておく。 ※蓋に巻いたタオルに火が移らないように、水が空焚きにならないように注意してください！

たっぷり湯気が上がったフライパンに入れ、強めの中火で12分蒸す。 ※蒸し出したら湯気が逃げてしまうので蓋は開けないこと！

蒸し上がったら、真ん中に竹串を挿して、生地がくっついてこなければ完成。 蒸し上がったら、すぐに型から外し、荒熱をとる。

荒熱が取れたら、バター（分量外）を薄くひいた、熱したフライパンに表面を押し付けて焦げ目をつける。