【万能甘辛タレがミソ！】餃子の甘辛ソースかけ

白菜をフードプロセッサーでみじん切りにし、水気を軽く絞る。 ニラをみじん切りにし、混ぜ合わせる。

豚ひき肉と調味料A 生姜チューブ2〜3cm、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、塩胡椒少々(無くても可)、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせ、粘り気がでるまで混ぜ合わせる。

みじん切りした野菜と肉タネを軽く混ぜ合わせる。

餃子の皮に肉だね大さじ１くらいを乗せて包む。

フライパンに油を薄く引き、餃子を並べて中火にかけ、餃子が1/4程度つかるくらいまで熱湯（分量外）を入れ、蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。

蓋を取り、ごま油を少したらしかけ（分量外）水分が無くなるまで加熱し、底面に焼き色がついたら薄味餃子の完成！ 小さいお子さんには、この段階でそのまま取り分けてあげてください♪

長ネギを細かく切る。 みじん切りでも細切でもお好きな切り方で。

刻んだネギと調味料B 生姜チューブ小さじ1/2、ニンニクチューブ2cm、酢大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜ合わせる。 濃いめが好きな人は２倍量で！ タレの混ざり具合が気になる方は、レンジで30秒程温めて混ぜ合わせてください。