【美味しく鉄分補給】バナナとほうれん草のバターケーキ

たまごをあらかじめ常温に戻しておく

600wのレンジで30秒加熱し溶かした無塩バターとてんさい糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

常温に戻しておいた卵を溶き、２回に分けて混ぜ合わせる。

ほうれん草を沸騰したお湯で1分程茹でる。

柔らかくなったほうれん草を適当なサイズに切り、バナナと牛乳をブレンダ〜に入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる。

たまご液と混ぜ合わせる。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、たまご液と混ぜ合わせる。

生地を型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

表面が乾いてきたら一旦取り出し、濡れたナイフで真ん中に切れ込みを入れる。 我が家のオーブンでは残り20分くらい。 ※こうすることで膨らんだ時に変な割れ方をするのを防ぎます。

焼いている途中で良い焼き色になってきたら、上にホイルを被せて蓋をする。 我が家のオーブンでは残り10分くらい。