腸活＆たんぱく質の常備菜♪ポリポリ切り干し大根と豚肉そぼろ
投稿日2021/11/23
更新日2021/11/23
調理時間15分
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作り置きもできる豚ひき肉と切り干し大根のそぼろです。 ごはんのおかずにも合うしっかり味♪切り干し大根には不溶性食物繊維が特に豊富で、腸の動きを活発にしてくれる働きがあります。豚ひき肉にはビタミンB1、たんぱく質が豊富なのでごはんと合わせても消化を助けてくれます。
材料6人分
- 豚ひき肉200g
- 切り干し大根25g((乾燥・1/2パック))
- 小松菜2株
- 椎茸3個
- しょうが1かけ
- Aめんつゆ大さじ2
- Aみそ大さじ1
- A豆板醬小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
切り干し大根は初めにしっかり加熱するとくさみがなくなります。 野菜のカットサイズ小さめにしておくと、生のキャベツやピーマンにのせて食べやすくなります。
- 準
・切り干し大根をぬるま湯で戻し、3㎝長さに切る。 ・小松菜を1㎝幅切りにする。 ・椎茸、しょうがを粗みじん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、中火で切り干し大根を炒める。油が回ったら、しょうが・豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、A めんつゆ大さじ2、みそ大さじ1、豆板醬小さじ1/2を加え汁気を飛ばす。
- 2
①のフライパンに椎茸・小松菜を加えしんなりするまで炒める。
- 3
生のキャベツやピーマンなど、のっけて食べれば低糖質のおかず＆おつまみに！
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ