B級グルメで大人気！【パリッとジューシー鶏もも肉の山賊焼き】
投稿日2024/02/11
更新日2024/02/20
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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長野県の郷土料理「山賊焼き」。甘辛いタレにしっかり漬け込み、パリッと揚げています。 食べ盛りのお子様や、大人のおつまみにもぴったり！ 子供も大人も大満足まちがいなし。 時間が経ってもパリッとするように衣には片栗粉を入れています。 鶏もも肉はたんぱく質や鉄分が豊富な食材です。 お子様から大人まで、不足しないよう一日3食に分けて摂ると効果的です。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A粗挽きブラックペッパー適量
- にんにく2かけ
- しょうが2かけ
- 片栗粉・小麦粉各大さじ4
- レモン2切れ
- 大葉1枚(お好みで)
作り方
ポイント
焦げそうな場合は、温度を下げながらしっかりと火を通してください。
- 準
・鶏もも肉は高さのある部分を包丁で開いておく。 ・にんにく、しょうがをおろす。
- 1
下処理した鶏もも肉をA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、粗挽きブラックペッパー適量・おろしたにんにく・しょうがを入れて30分～一晩漬け込む。
- 2
片栗粉・小麦粉を混ぜた衣を両面にしっかりとまぶしつける。
- 3
170℃の油で皮目を下にして揚げる。こんがりと色づいたらひっくり返して裏面も揚げる。焦げやすいため、温度を少し下げながらじっくりと揚げるのがおすすめでうす。
- 4
縦一口大に切り分けて盛り付け、レモン・大葉を添える。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ