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    主菜

    B級グルメで大人気!【パリッとジューシー鶏もも肉の山賊焼き】

    • 投稿日2024/02/11

    • 更新日2024/02/20

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    長野県の郷土料理「山賊焼き」。甘辛いタレにしっかり漬け込み、パリッと揚げています。 食べ盛りのお子様や、大人のおつまみにもぴったり! 子供も大人も大満足まちがいなし。 時間が経ってもパリッとするように衣には片栗粉を入れています。 鶏もも肉はたんぱく質や鉄分が豊富な食材です。 お子様から大人まで、不足しないよう一日3食に分けて摂ると効果的です。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      粗挽きブラックペッパー
      適量
    • にんにく
      2かけ
    • しょうが
      2かけ
    • 片栗粉・小麦粉
      各大さじ4
    • レモン
      2切れ
    • 大葉
      1枚(お好みで)

    作り方

    ポイント

    焦げそうな場合は、温度を下げながらしっかりと火を通してください。

    • ・鶏もも肉は高さのある部分を包丁で開いておく。 ・にんにく、しょうがをおろす。

    • 1

      下処理した鶏もも肉をA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、粗挽きブラックペッパー適量・おろしたにんにく・しょうがを入れて30分~一晩漬け込む。

      B級グルメで大人気!【パリッとジューシー鶏もも肉の山賊焼き】の工程1
    • 2

      片栗粉・小麦粉を混ぜた衣を両面にしっかりとまぶしつける。

      B級グルメで大人気!【パリッとジューシー鶏もも肉の山賊焼き】の工程2
    • 3

      170℃の油で皮目を下にして揚げる。こんがりと色づいたらひっくり返して裏面も揚げる。焦げやすいため、温度を少し下げながらじっくりと揚げるのがおすすめでうす。

      B級グルメで大人気!【パリッとジューシー鶏もも肉の山賊焼き】の工程3
    • 4

      縦一口大に切り分けて盛り付け、レモン・大葉を添える。

      B級グルメで大人気!【パリッとジューシー鶏もも肉の山賊焼き】の工程4
    レシピID

    476740

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    ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ

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