冷しゃぶきゅうり巻き

15

2018.06.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 294208

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

きゅうりをくるくる巻いただけで冷しゃぶがちょっとオシャレな一品に。取り分けもしやすくおもてなしにもおススメです!

    材料2人分
    豚肉(薄切り) 200g
    きゅうり 1本
    水菜 一束
    大根 40g
    大さじ1
    A
    ポン酢 大さじ1.5
    A
    ごま油 小さじ1/2
    A
    一味(お好みで) 少々
    作り方
    Point!
    豚肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用など、かたちが整ったものを使うと巻きやすいです。茹でる時も塊にならにように一枚ずつしゃぶしゃぶをする要領で広げて茹でてください。
    1. きゅうりはピーラーで縦に薄切りにする。
      水菜は10cmくらいの長さに切る。
      大根はおろす。
    2. 鍋にいっぱいの水(分量外)を入れて沸騰させ、酒を加える。
      豚肉をさっと色が変わるまで茹でる。
      ※途中、灰汁が気になる場合は取り除いてください。
      ※箸でなるべく一枚ずつ広げながら、肉が塊にならないように広げて茹でると後で巻きやすくなります。
    3. 水菜を適量とり豚肉で巻き、さらにきゅうりも巻く。
      ※きゅうりはちょうど2周程巻けるので、少しずらして2周目を巻くと見栄えが良くなります。
    4. 大根おろしとA

      ポン酢 大さじ1.5、ごま油 小さじ1/2、一味(お好みで) 少々

      を混ぜ合わせたタレをかけて完成。
    100 587
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