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あおさが香る唐揚げ。今回はヘルシーに鶏ささみで。大さじ3の油で揚げ焼きにします。冷めても美味しいのでお弁当にも!
米油を使うとからっと揚がり、あおさの香りも活きます。衣はつけすぎに注意してください。鶏ささみ6本でちょうど使いきるくらいが適量です。
鶏ささみは筋に沿って包丁で切り込みを入れてから、包丁の裏を使って筋を取り除き、長さを斜め半分に切る。 ポリ袋に鶏ささみ、A 醤油小さじ1、酒大さじ1、塩(下味用)ひとつまみを入れて5分程揉み込む。
ボウルにB 塩(衣用)少々、てんぷら粉大さじ3、水大さじ3、あおさ(青のり)小さじ1.5を入れて混ぜ、衣をつくる。
フライパンに米油(無ければサラダ油)を入れて中火で熱し、鶏ささみを工程2の衣にくぐらせて焼く。 両面こんがりと焼き色がついたら取り出す。 皿に盛り、お好みでレモンを添えて完成。
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。