副菜
出汁が染みる！茄子の甘辛煮
投稿日2018/08/07
更新日2018/08/07
調理時間15分
じゅわっと出汁が染みわたる茄子の甘辛煮。お砂糖はスローカロリーシュガーを使用しています。
材料2人分
- 茄子3本
- 鷹の爪適量
- Aスローカロリーシュガー大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- A水100ml
- A顆粒出汁の素小さじ1/2
- サラダ油大さじ1.5
作り方
ポイント
鷹の爪の量は1/2本～お好みで調整してください。辛いのが苦手な方はなしでも作れます。 茄子を縞模様に皮むきすることで、味が染みやすくなります。
- 1
茄子はヘタを残したまま、ピーラーで縞模様に皮をむき、縦半分に切る。 5分程水にさらす。 鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をしき、中火で茄子と鷹の爪を炒める。 茄子が両面ほんのり色づいたらA スローカロリーシュガー大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、水100ml、顆粒出汁の素小さじ1/2を入れる。 茄子を時々返しながら、蓋をして弱火で10分程煮る。 茄子が柔らかくなったら完成。
レシピID
332416
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。