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牛乳たっぷり♡具だくさんミルクポトフ

汁物

牛乳たっぷり♡具だくさんミルクポトフ
  • 投稿日2020/03/12

  • 調理時間40

いつものポトフをアレンジして牛乳をたっぷり使ったミルクポトフに。 時間をかけずに旨味の出るブロックベーコン、大きめに切った野菜を入れました。 シチューよりもあっさりと頂けます。

材料4人分

  • ベーコン(ブロック)
    180g
  • キャベツ
    1/4個
  • じゃがいも
    2個
  • にんじん
    1/2本
  • セロリ
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    180ml
  • A
    白ワイン(無ければ酒)
    大さじ2
  • A
    顆粒コンソメ
    大さじ1
  • 牛乳
    300ml
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 塩こしょう
    適量
  • パセリ(あれば)
    適量

作り方

ポイント

最初は水分が少ないので加熱の際は焦げないように弱火~弱めの中火で。時間が経つと野菜から水分が出ます。 牛乳を入れた後は加熱しすぎると分離しやすいので、鍋の周りが少し沸々として温まったら火を止めてください。

  • 1

    ベーコン(ブロック)は1cmの厚さに切る。 キャベツは芯を残して4等分に切る。 じゃがいもは皮を剥いて3等分の乱切りにしたら水に浸す。 にんじんは皮を剥いて大きめの乱切りにする。 セロリは筋を取り除いて、食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは4等分のくし切りにする。

  • 2

    鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて表面に焼き色がつくまで炒めたら一旦取り出す。

    工程写真
  • 3

    同じ鍋に切った野菜とA にんにく(すりおろし)小さじ1/2、水180ml、白ワイン(無ければ酒)大さじ2、顆粒コンソメ大さじ1を入れたら、上にベーコンをのせて加熱する。 沸々と煮立ってきたら蓋をして弱火で25分~30分程(野菜が柔らかくなるまで)加熱する。

    工程写真
  • 4

    竹串を刺して野菜が柔らかくなっていることを確認できたら、牛乳を注ぎ中火で加熱する。塩こしょうで味を調える。

  • 5

    皿に盛りつけて、刻んだパセリ(あれば)を散らして完成。

レシピID

387676

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中井かな
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中井かな

「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。

「料理家」という働き方 Artist History