汁物
新玉ねぎのポタージュスープ
投稿日2020/04/29
更新日2020/04/29
調理時間35分
甘味の強い新玉ねぎを使ったシンプルなポタージュスープ。 じっくり炒めることで旨味がアップ！お家でも素材を活かした本格的なお味を♡
材料4人分
- 新玉ねぎ600g(3,4個)
- バター（有塩）30g
- A水300ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- B牛乳200ml
- B生クリーム50ml
- 塩適量
作り方
ポイント
◆新玉ねぎを炒める際は焦がさないように弱火でじっくりと、とろみが出るまでしっかり炒めてください。塩少々を加えることで、新玉ねぎの水分が出やすく火通りが良くなります。 ◆牛乳・生クリームを加えたら沸騰させないようにしてください。
- 1
新玉ねぎは繊維を断ち切るようにして、ざく切りにする。
- 2
鍋にバター（有塩）を入れて、新玉ねぎを炒める。 塩少々を振り、はじめは中火で温度が上がってきたら弱火でじっくりと20分～30分程焦がさないように。
- 3
A 水300ml、顆粒コンソメ小さじ2を加えて中火で5分～10分程煮詰める。
- 4
ハンドブレンダーで撹拌する。
- 5
B 牛乳200ml、生クリーム50mlを加えて再び加熱したら塩で味を調えて完成！ 盛りつけたら、お好みでブラックペッパーやオリーブオイルをかけるのもオススメです。
レシピID
390634
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。
