汁物
新玉ねぎのポタージュスープ
投稿日2020/04/29
更新日2020/04/29
調理時間35分
甘味の強い新玉ねぎを使ったシンプルなポタージュスープ。 じっくり炒めることで旨味がアップ！お家でも素材を活かした本格的なお味を♡
材料4人分
- 新玉ねぎ600g(3,4個)
- バター（有塩）30g
- A水300ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- B牛乳200ml
- B生クリーム50ml
- 塩適量
作り方
ポイント
◆新玉ねぎを炒める際は焦がさないように弱火でじっくりと、とろみが出るまでしっかり炒めてください。塩少々を加えることで、新玉ねぎの水分が出やすく火通りが良くなります。 ◆牛乳・生クリームを加えたら沸騰させないようにしてください。
- 1
新玉ねぎは繊維を断ち切るようにして、ざく切りにする。
- 2
鍋にバター（有塩）を入れて、新玉ねぎを炒める。 塩少々を振り、はじめは中火で温度が上がってきたら弱火でじっくりと20分～30分程焦がさないように。
- 3
A 水300ml、顆粒コンソメ小さじ2を加えて中火で5分～10分程煮詰める。
- 4
ハンドブレンダーで撹拌する。
- 5
B 牛乳200ml、生クリーム50mlを加えて再び加熱したら塩で味を調えて完成！ 盛りつけたら、お好みでブラックペッパーやオリーブオイルをかけるのもオススメです。
レシピID
390634
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- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
