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新玉ねぎのポタージュスープ

35

2020.04.29

分類汁物

調理時間: 35分

ID390634

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

甘味の強い新玉ねぎを使ったシンプルなポタージュスープ。
じっくり炒めることで旨味がアップ!お家でも素材を活かした本格的なお味を♡

スープ バター ヘルシー 生クリーム 子供 簡単 ポタージュ ブレンダー スープ 新玉ねぎ 簡単レシピ コンソメ おもてなし 牛乳

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材料4人分
新玉ねぎ 600g(3,4個)
バター(有塩) 30g
A
300ml
A
顆粒コンソメ 小さじ2
B
牛乳 200ml
B
生クリーム 50ml
適量
作り方
Point!
◆新玉ねぎを炒める際は焦がさないように弱火でじっくりと、とろみが出るまでしっかり炒めてください。塩少々を加えることで、新玉ねぎの水分が出やすく火通りが良くなります。 ◆牛乳・生クリームを加えたら沸騰させないようにしてください。
  1. 新玉ねぎは繊維を断ち切るようにして、ざく切りにする。
  2. 鍋にバター(有塩)を入れて、新玉ねぎを炒める。
    塩少々を振り、はじめは中火で温度が上がってきたら弱火でじっくりと20分~30分程焦がさないように。
  3. A

    水 300ml、顆粒コンソメ 小さじ2

    を加えて中火で5分~10分程煮詰める。
  4. ハンドブレンダーで撹拌する。
  5. B

    牛乳 200ml、生クリーム 50ml

    を加えて再び加熱したら塩で味を調えて完成!
    盛りつけたら、お好みでブラックペッパーやオリーブオイルをかけるのもオススメです。
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