Name: おせちの余りで作れる♪餅入り茶碗蒸し
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 茶碗蒸し
Ingredients: にんじん 2cm; しいたけ 1個; かまぼこ 4cm; 切り餅 1個; 絹さや 2鞘; 卵 2個; 水 300ml; 白だし 大さじ2

2020.12.29

分類副菜

調理時間： 30分

ID 403869

中井かな

料理研究家～毎日少し、おもてなし♡～

おせちで余った野菜やかまぼこ、おもちを使ってフライパンで作れる茶碗蒸し。
味付けも白だしだけで決まるから、とても簡単に作れます。

材料4人分

	にんじん	2cm
	しいたけ	1個
	かまぼこ	4cm
	切り餅	1個
	絹さや	2鞘
	卵	2個
A	水	300ml
A	白だし	大さじ2

作り方

Point!

◆具材は鶏肉、ちくわ、海老、銀杏、三つ葉などアレンジできます。
◆火通りが悪かった場合は、時間を追加してください。

しいたけは8等分の薄切りにする。
かまぼこは5mm幅に切る。
にんじんは5mm幅に切ったら型抜きで花型にくり抜いて片面のみ飾り切りをする。
切り餅は8等分に切る。

にんじんの飾り切りはこちらのレシピを参考にしてください▼
oceans-nadia.com/user/55671/recipe/403730
ボウルに卵を割り入れしっかり溶く。
A
水 300ml、白だし大さじ2
も加えてさらに混ぜたらザルで濾す。
器に工程1の具材を入れたら、工程2を再度濾しながら器の8分目くらいまで注ぐ。
器にアルミホイルを被せて蓋をする。
フライパンの底から3cmくらいの高さまで水（分量外）を入れて沸騰させる。
絹さやを1分茹でたら取り出して水にとる。
※沸騰したお湯はこの後使用するので捨てないように。
キッチンハサミで斜め４等分に切る。
フライパンの底に布か手ぬぐいを敷き、再度沸騰させる。
器をフライパンに並べて、菜箸を噛ませて蓋をしたら強めの中火で2分加熱する。
弱火で10分加熱したら、火を止めて予熱で10分置く。
アルミホイルを外して、絹さやを飾ったら完成！

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