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おせちで余った野菜やかまぼこ、おもちを使ってフライパンで作れる茶碗蒸し。 味付けも白だしだけで決まるから、とても簡単に作れます。
◆具材は鶏肉、ちくわ、海老、銀杏、三つ葉などアレンジできます。 ◆火通りが悪かった場合は、時間を追加してください。
しいたけは8等分の薄切りにする。 かまぼこは5mm幅に切る。 にんじんは5mm幅に切ったら型抜きで花型にくり抜いて片面のみ飾り切りをする。 切り餅は8等分に切る。 にんじんの飾り切りはこちらのレシピを参考にしてください▼ https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/403730
ボウルに卵を割り入れしっかり溶く。 A 水300ml、白だし大さじ2も加えてさらに混ぜたらザルで濾す。
器に工程1の具材を入れたら、工程2を再度濾しながら器の8分目くらいまで注ぐ。 器にアルミホイルを被せて蓋をする。
フライパンの底から3cmくらいの高さまで水(分量外)を入れて沸騰させる。 絹さやを1分茹でたら取り出して水にとる。 ※沸騰したお湯はこの後使用するので捨てないように。 キッチンハサミで斜め4等分に切る。
フライパンの底に布か手ぬぐいを敷き、再度沸騰させる。 器をフライパンに並べて、菜箸を噛ませて蓋をしたら強めの中火で2分加熱する。 弱火で10分加熱したら、火を止めて予熱で10分置く。
アルミホイルを外して、絹さやを飾ったら完成!
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。