＼フライパンで簡単／昔懐かしプリン

材料（6~8個分）

• A
  砂糖
  50g
• B
  水
  35g
• C
  水
  40g
• 全卵
  4個
• 牛乳
  400ml
• 砂糖
  80g
• バニラオイル
  5〜7滴

作り方

• 下準備
  容器を準備。 参考写真：約90mlから100ml入る容器で6から8個分。 フライパンに、容器が1/3浸かる位の水を入れ、 下敷きにクッキングペーパーを敷く。 フライパンの蓋も準備する。 カラメル用の鍋を準備する。 ホイッパー・茶こし・ゴムベラを準備する。

  
• 1

  カラメル用の鍋に、A 砂糖50gとB 水35gを入れ 鍋を動かさず沸騰させる。沸騰後、弱火で加熱。 お好みのカラメル色にし、火を止める。 C 水40gを入れ鍋をまわし、常温で放置する。

  
• 2

  鍋に牛乳・砂糖を入れ溶かし、沸騰直前まで温める。

  
• 3

  ボウルに全卵を入れほぐし、温めた牛乳を入れ混ぜる。 バニラオイルを5〜7滴入れ静かに混ぜる。

  
• 4

  茶こし、もしくはこし器でこし、容器に分け入れる。 ＊ゴムベラで卵白をしっかり入れることがポイント。

  
• 5

  フライパンに容器を入れ、沸騰させる。

  
• 6

  沸騰後、火を止め蓋をして強火で3分加熱する。 加熱後、火を止め10分保温する。

  
• 7

  竹串などを通し、液体が出てこなければ良い。 ラップをして冷蔵庫で冷やす。 カラメルをお好みでかける。

  

ポイント

・バニラビーンズを使用すると本格的になり風味がUPします！ ・沸騰させてから強火で加熱する際、ガス火の調整を気をつけること。強い場合は中火でも良い。 　巣が立ってしまうので様子をみながら調整してください。 ・蒸発してカラメルが固まってしまった場合は、お水を少し足して加熱すると良いです。 ・カラメルの色はお好みですが、お子様がいるご家庭は薄めがオススメです。 ・フルーツや生クリームを乗せても美味しく仕上がります。

作ってみた！

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