\フライパンで簡単／昔懐かしプリン

容器を準備。 参考写真：約90mlから100ml入る容器で6から8個分。 フライパンに、容器が1/3浸かる位の水を入れ、 下敷きにクッキングペーパーを敷く。 フライパンの蓋も準備する。 カラメル用の鍋を準備する。 ホイッパー・茶こし・ゴムベラを準備する。

カラメル用の鍋に、A 砂糖50gとB 水35gを入れ 鍋を動かさず沸騰させる。沸騰後、弱火で加熱。 お好みのカラメル色にし、火を止める。 C 水40gを入れ鍋をまわし、常温で放置する。

鍋に牛乳・砂糖を入れ溶かし、沸騰直前まで温める。

ボウルに全卵を入れほぐし、温めた牛乳を入れ混ぜる。 バニラオイルを5〜7滴入れ静かに混ぜる。

茶こし、もしくはこし器でこし、容器に分け入れる。 ＊ゴムベラで卵白をしっかり入れることがポイント。

フライパンに容器を入れ、沸騰させる。

沸騰後、火を止め蓋をして強火で3分加熱する。 加熱後、火を止め10分保温する。

竹串などを通し、液体が出てこなければ良い。 ラップをして冷蔵庫で冷やす。 カラメルをお好みでかける。