ちくわ入り！おくらとわかめの明太マヨ和え

材料2人分

• おくら
  90g(大きめのおくら約5本分)
• 塩
  少々
• ちくわ
  2本
• カットわかめ
  4g(乾燥)
• しそ
  3枚(無くても可)
• A
  マヨネーズ
  15g
• A
  明太子
  15g

作り方

• 下準備
  ・しそは千切りにして水にさらしておく。 ・小鍋に水、塩を入れて沸騰させておく。 ・カットわかめを水で戻しておく。 ・ちくわは斜め薄切りにする。

• 1

  沸騰したお湯におくらを入れて、1分30秒～2分程度茹で、茹で上がったら冷水にさらし、粗熱をとる。粗熱がとれたら、一口大の乱切りにし、水気をかたく絞ったカットわかめと合わせる。

  
• 2

  ちくわ、A マヨネーズ15g、明太子15gを混ぜ合わせる。

  
• 3

  お皿に盛り付け、水気を絞ったしそを添える。

  

ポイント

おくらは塩ゆでし、すぐ冷水にさらすのがポイント！色鮮やかな緑色になります☆ 添えるしそはお好みでOK！刻んで混ぜても美味しいです♡

作ってみた！

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