ちくわ入り!おくらとわかめの明太マヨ和え

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2021.10.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 423179

高野愛美

素材の味を生かした美味しいレシピ♡

おつまみやお弁当のおかずにもおすすめ♡
食物繊維たーっぷりな簡単和え物レシピです!

片手鍋 おかず ちくわ わかめ オクラ サラダ おつまみ マヨネーズ もう一品のおかず・小鉢 和え物 明太子 簡単 簡単レシピ 野菜 食物繊維

    材料

    2人分
    おくら 90g(大きめのおくら約5本分)
    少々
    ちくわ 2本
    カットわかめ 4g(乾燥)
    しそ 3枚(無くても可)
    A
    マヨネーズ 15g
    A
    明太子 15g

    作り方

    ポイント

    おくらは塩ゆでし、すぐ冷水にさらすのがポイント!色鮮やかな緑色になります☆
    添えるしそはお好みでOK!刻んで混ぜても美味しいです♡
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    1. ・しそは千切りにして水にさらしておく。
      ・小鍋に水、塩を入れて沸騰させておく。
      ・カットわかめを水で戻しておく。
      ・ちくわは斜め薄切りにする。
    2. 沸騰したお湯におくらを入れて、1分30秒~2分程度茹で、茹で上がったら冷水にさらし、粗熱をとる。粗熱がとれたら、一口大の乱切りにし、水気をかたく絞ったカットわかめと合わせる。
    3. ちくわ、A

      マヨネーズ 15g、明太子 15g

      を混ぜ合わせる。
    4. お皿に盛り付け、水気を絞ったしそを添える。
    1 52

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