レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【12kgやせた管理栄養士考案】腸活!ピリ辛きのこ丼

主食

【12kgやせた管理栄養士考案】腸活!ピリ辛きのこ丼
  • 投稿日2022/06/27

  • 調理時間10(炊飯時間は除く)

お気に入りに追加

278

\今回のレシピのおすすめポイント/ 🌟1日の目安の食物繊維が約35%も摂れちゃう 🌟1日の目安のタンパク質が約45%も摂れちゃう(※女性の場合) ▶︎冷蔵保存:2~3日 ▶︎代用食品:  鶏ひき肉→ささみ  キノコ類→エリンギ、えのき ▶︎ 栄養価(1人前分あたり)  カロリー :443kcal  タンパク質:23.1g  脂質    : 19.3g  炭水化物 : 51.8g  -食物繊維:6.4g  -糖質  :45.4g  塩分   :2.4g

材料2人分

  • 精米
    2合
  • しらたき
    1袋(150g)
  • しめじ
    1株
  • 舞茸
    1/2房
  • しいたけ
    2個
  • 鶏ひき肉
    150g
  • 卵黄
    2個
  • しょうが、にんにく
    各1片
  • ごま油
    小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう、糸唐辛子、ラー油、青ねぎ
    各適量
  • A
    豆板醤、顆粒鶏がらだし
    各小さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1

作り方

ポイント

しらたきごはんは2人前の分量ではなく、作りやすい分量で作っています。盛り付ける際は140~150gを目安に盛り付けてください。(栄養価計算は140gを想定して計算しています。) 

  • 精米は汚れがとれるまであらい、炊飯窯にいれる。2合分の水を入れる。 しらたきは水でしっかり洗う。(約3回) みじん切りにして細かくきざんだら、精米と一緒に炊飯する。

    工程写真
  • 1

    しめじ、舞茸→食べやすい大きさにほぐす。 しいたけ→軸を切り落とし、約2mm幅の薄切り。 青ねぎ→約2mm幅の小口切り。 しょうが、にんにく→みじん切り

  • 2

    フライパンにごま油、しょうがとにんにくを入れて中火で加熱。 にんにくの香りがしてきたら、鶏ひき肉を入れて炒める。

    工程写真
  • 3

    鶏ひき肉は別皿に移し、フライパンは洗わずにきのこ(しめじ・舞茸・しいたけ)を入れる。ふたをして約5分蒸し焼きにする。時々、きのこが焦げないようにかき混ぜる。

    工程写真
  • 4

    別皿に移していた鶏ひき肉とA 豆板醤、顆粒鶏がらだし各小さじ1、しょうゆ大さじ1を入れてよく混ざるまで炒める。

    工程写真
  • 5

    しらたきごはんの上にピリ辛キノコを盛り付けて真ん中にくぼみを作って卵黄をのせる。粗挽き黒こしょう、糸唐辛子、ラー油、青ねぎをのせる。

    工程写真
レシピID

439770

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

どんぶり」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

こんなな 【ダイエットレシピ】
Artist

こんなな 【ダイエットレシピ】

管理栄養士 / ダイエット料理研究家。 1993年生まれ。秋田県出身 山形県在住。 -12kgのダイエットに成功。リバウンドなし。 親や友達に「ハイエナ」と呼ばれるほど食欲オバケだった私でも出来た、ダイエット中でも心も身体も満足するレシピを心がけています! 得意分野は \ 簡単にできるゆる糖質制限レシピ (栄養価計算付き)/ ================================================ ・痩せたいけど、食事の我慢をしたくない! ・食事を楽しみながらダイエットを成功させたい! ・簡単にできるダイエット料理レシピを知りたい! ================================================ 「キャラメル」「ナッツ」という言葉に弱いです。

「料理家」という働き方 Artist History