【12kgやせた管理栄養士考案】えのきとふわふわ卵スープ

材料4人分

• えのき
  1袋
• 溶き卵
  2個分
• 冷凍枝豆（むき身）
  100ｇ
• 片栗粉、水
  各大さじ1
• 小ねぎ、粗挽き黒こしょう
  各適量（お好みで）
• A
  水
  600 ml
• A
  顆粒鶏がらスープのもと
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  小さじ2

作り方

• 1

  えのきをキッチンバサミで3cmずつきり、鍋に入れる。 フタをして弱火で1分加熱する。

  
• 2

  A 水600 ml、顆粒鶏がらスープのもと大さじ1、中濃ソース小さじ2と冷凍枝豆（むき身）を入れて中火にし沸騰させる。

  
• 3

  一度、火をとめて片栗粉、水で水溶き片栗粉をつくる。これを鍋に流し入れたら素早くかき混ぜて再び中火にする。 ふつふつとしてきたら溶き卵を少しずつ回しかける。

  
• 4

  盛り付けて小ねぎ、粗挽き黒こしょうを添える。

  

ポイント

・溶き卵をふわふわにすためには、スープがぐつぐつと煮えているタイミングで少しずつ入れることがポイントです。 🔸 代用食材 🔸 ・えのき 　→お好みのきのこ

作ってみた！

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