豚肉とさつまいもの甘辛塩昆布炒め
投稿日2021/10/26
更新日2021/10/26
調理時間20分
甘辛い味付けに塩昆布をプラスすることで、お口に入れた時に塩味も感じられる贅沢な一品。これだけでお腹がいっぱいになるボリュームたっぷりのメインおかずです。
材料2人分
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- さつまいも1本(350g)
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 塩昆布2つまみ〜
- 白いりごま適量
- こめ油（サラダ油）適量
作り方
ポイント
・電子レンジで加熱したさつまいもから水分が出ていたら、水気を切ってからフライパンに入れてください。（べちゃっとならずに済みます） ・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）はすぐに火が通るので、お肉の色が変わってきたらさつまいもを加えると良いです。 ・今回使用した塩昆布は普通タイプですが、減塩タイプもあるのでお好みで加減してください。
- 準
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を一口大に切る。 ・さつまいもを1cm幅の半月切りにして、約5分間水にさらす。（皮の汚れが気になる方は、皮を剥いてください。） ・A 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ合わせておく。
- 1
水気を切ったさつまいもを耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで4分間加熱する。
- 2
フライパンにこめ油（サラダ油）を引き、中火で豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を炒める。約1分後、お肉の色が変わったらキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。
- 3
さつまいもを加えてさっと炒め合わせたら、A 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を回しかける。
- 4
全体にからめたら、塩昆布と白いりごまを加える。火をとめ、余熱でさっと炒め合わせる。
- 5
お皿に盛る。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。