【簡単副菜】ほうれん草とちくわの梅おかか和え
投稿日2022/03/22
更新日2022/03/22
調理時間10分
ほうれん草をさっぱりと食べたくて作った副菜です。血糖値の上昇を抑えてくれる梅干しを入れているので、朝食に食べるのもおすすめです！
材料3人分
- ほうれん草1袋(4株)
- ちくわ3本
- 梅干し2個
- みりん小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- 鰹節3g
- 塩適量
作り方
ポイント
・煮切りみりんは加熱しない料理向けなので、お浸しや煮切りみりん料理をよく作る方は、多めに作って瓶に入れて保存しておくのも良いですよ◎
- 準
・ちくわを輪切りにする。 ・梅干しの種をとってたたき、梅肉にする。
- 1
沸騰したお湯に塩を入れる。そこによく洗ったほうれん草を茎の部分から入れて、約1分30秒茹でる。茹で上がったらざるにあげ、冷水にとった後、約4cm幅に切る。
- 2
（ほうれん草を茹でている間に）耐熱ボウルにみりんを入れる。ラップはせずに600Wの電子レンジで1分加熱し、煮切りみりんを作る。少し冷ます。
- 3
ボウルにちくわ、梅肉、ほうれん草、醤油、煮切りみりん、鰹節を入れて、全体をよく混ぜ合わせる。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
