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    材料シンプル。ゆる〜く作ろう。大人の味のベトナム風プリン

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    • 30冷蔵庫で1~2時間寝かせます。

    少し硬めの食感のベトナム風プリン。 卵と牛乳、練乳だけで作るシンプルさが特徴です。 蒸し器で蒸すのでオーブン不要。 クラッシュアイスとベトナムコーヒーをかけて食べるのがベトナム流。 普段はNGなプリンの”す”も現地スタイルということで 。 夜風に吹かれながら、センチメンタルな気分で味わってください笑。 甘さと苦味のバランスが気持ちいい大人のデザートです。

    材料4人分(カップ4個分)

    • 卵黄
      2個
    • 全卵
      1個
    • 牛乳
      170ml
    • 練乳
      60g
    • グラニュー糖
      50g
    • 大さじ1
    • 2~3個
    • ベトナムコーヒー
      適量(なければ濃い目に入れたコーヒーでOK)

    作り方

    • 下準備
      蒸し器にお湯を沸かしておく。

    • 1

      片手鍋にグラニュー糖、水を入れ弱火にかける。 沸騰してソースに色がつき始めたら水を張ったボウルに鍋底を漬け色止めする。カップにカラメルソースを流し込み、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

      材料シンプル。ゆる〜く作ろう。大人の味のベトナム風プリンの工程1
    • 2

      大きなボウルに卵黄と全卵、牛乳、練乳を合わせよく混ぜ合わせる。

      材料シンプル。ゆる〜く作ろう。大人の味のベトナム風プリンの工程2
    • 3

      混ぜたら目の細かいザルで一度濾す。

      材料シンプル。ゆる〜く作ろう。大人の味のベトナム風プリンの工程3
    • 4

      耐熱のカップに 7分目くらいまで卵液を注ぐ。

      材料シンプル。ゆる〜く作ろう。大人の味のベトナム風プリンの工程4
    • 5

      カップ一つ一つにラップで蓋をして、蒸し器に入れ弱火で15分蒸す。

      材料シンプル。ゆる〜く作ろう。大人の味のベトナム風プリンの工程5
    • 6

      蒸し上がり。 楊枝をさして液体が出てこなければOK。 あら熱が取れたら、冷蔵庫で1~2時間冷やします。 器に盛り付け、好みでベトナムコーヒー、砕いた氷をかける。

      材料シンプル。ゆる〜く作ろう。大人の味のベトナム風プリンの工程6

    ポイント

    柔らかめが好きなら生クリームを少し入れてもOK。 練乳はたっぷり目が美味しいです。

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