副菜
中華の日の前菜。叩きキュウリ四川味
投稿日2021/11/28
更新日2021/11/28
調理時間10分
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思い出すと、よだれが出るほど美味しいと言われる中国四川の名菜よだれ鶏。 今回はキュウリを主役に、簡単アレンジにしました。 中華の日の前菜に。 お酒のおつまみに。 ピリ辛あっさりな一品です！
材料2人分
- キュウリ1本
- ニンニク1カケ
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ2
- A黒酢大さじ1(なければ穀物酢でOK)
- A水大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A鶏がらスープの素ひとつまみ
- Aラー油大さじ1
- A炒りごま大さじ1
- ミックスナッツ10g
作り方
ポイント
好みで中国山椒を散らすと、より本格的になります。 タレは鶏肉にかけてよだれ鶏にもできますよ〜。
- 準
ニンニクはみじん切りにする。 キュウリは虎目に皮をむき、包丁で叩いて軽く割ったら、食べやすい大きさに切る。 ミックスナッツは細かく刻んでおく。
- 1
フライパンにごま油を引き、みじん切りにしたニンニクを入れる。弱火で香りが出るまで加熱する。
- 2
ボウルにA 醤油大さじ2、黒酢大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素ひとつまみ、ラー油大さじ1、炒りごま大さじ1と刻んだミックスナッツ、工程1のニンニクを入れよく混ぜる。
- 3
器にキュウリを盛り付け、工程2のタレを回しかける。
レシピID
426707
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。