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    副菜

    中華の日の前菜。叩きキュウリ四川味

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    • 10

    思い出すと、よだれが出るほど美味しいと言われる中国四川の名菜よだれ鶏。 今回はキュウリを主役に、簡単アレンジにしました。 中華の日の前菜に。 お酒のおつまみに。 ピリ辛あっさりな一品です!

    材料2人分

    • キュウリ
      1本
    • ニンニク
      1カケ
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      黒酢
      大さじ1(なければ穀物酢でOK)
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      ひとつまみ
    • A
      ラー油
      大さじ1
    • A
      炒りごま
      大さじ1
    • ミックスナッツ
      10g

    作り方

    • 下準備
      ニンニクはみじん切りにする。 キュウリは虎目に皮をむき、包丁で叩いて軽く割ったら、食べやすい大きさに切る。 ミックスナッツは細かく刻んでおく。

    • 1

      フライパンにごま油を引き、みじん切りにしたニンニクを入れる。弱火で香りが出るまで加熱する。

    • 2

      ボウルにA 醤油大さじ2、黒酢大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素ひとつまみ、ラー油大さじ1、炒りごま大さじ1と刻んだミックスナッツ、工程1のニンニクを入れよく混ぜる。

      中華の日の前菜。叩きキュウリ四川味の工程2
    • 3

      器にキュウリを盛り付け、工程2のタレを回しかける。

    ポイント

    好みで中国山椒を散らすと、より本格的になります。 タレは鶏肉にかけてよだれ鶏にもできますよ〜。

    作ってみた!

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