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ベトナムの万能調味料!ニョクチャム。春巻きのつけだれに!

調味料

ベトナムの万能調味料!ニョクチャム。春巻きのつけだれに!
  • 投稿日2022/08/11

  • 調理時間3

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生春巻きや揚げ春巻きのつけだれにぴったり! ベトナムの万能調味料『ニョクチャム』です。 春巻き以外にも、サラダのドレッシングや炒め物、薄めてそうめんのつけだれなどにも使えますよ〜。

材料1人分

  • ニンニク
    1カケ
  • 唐辛子
    1/2本(お好みで)
  • A
    ニョクマム
    大さじ1(なければナンプラーでもOK)
  • A
    グラニュー糖
    小さじ2
  • A
    レモン汁
    小さじ1
  • A
    胡椒
    少々
  • A
    大さじ3
  • ニンジン
    飾り用少々

作り方

ポイント

唐辛子は細かく切るとタレ全体に広がって辛味が増します。

  • ニンニクは皮むきしてみじん切りにする。

  • 1

    唐辛子は小口切りにする。 飾り用のニンジンは半月に切り、三角に2ミリほどの切れ込みを3箇所入れる。

  • 2

    A ニョクマム大さじ1、グラニュー糖小さじ2、レモン汁小さじ1、胡椒少々、水大さじ3とニンニク、唐辛子、ニンジンをボウルで合わせよく混ぜる。

レシピID

442701

「にんにく」の基礎

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Ki Yamamoto

こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナムとアジア料理研究家としても活動中です。 ベトナム人の彼女、URIちゃんとの同棲生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。

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