主食
バインミーに使える五香粉ポーク
投稿日2024/07/15
更新日2024/07/15
調理時間15分
バインミーの具材にぴったりな五香粉の香る豚肉です。 ベトナムでも何かとよく香りを感じる五香粉。 ベトナム中部地方で食べたバインミーを思い出して作ってみました。 そのままごはんのおかずにしても美味しいですよ。
材料2人分
- 豚肩ロース250g
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aニョクマム小さじ2
- A五香粉小さじ1/3
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
フライパンで焼くときは弱火でゆっくり焼いてください。 焦げ付きやすいです。
- 準
豚肩ロースは5mmほどの厚さにスライスしておく。
- 1
ボウルに豚肩ロースを入れ、A オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、ニョクマム小さじ2、五香粉小さじ1/3を入れたらよく混ぜる。 そのまま味が染み込むように5分置く。
- 2
フライパンにサラダ油を引いたら、弱火で両面5分ずつ焼く。
- 3
なます、きゅうりと一緒に焼いたバケットに挟んでバインミーにする。 お好みでチリソースやパクチー、バターなども添えると美味しいです。
レシピID
486673
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「豚肉」の基礎
- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
