お手軽簡単！すし酢で彩りピクルス

材料（350mlの瓶がいっぱいになる目安）

• A
  パプリカ赤
  1/2個
• A
  パプリカ黄
  1/2個
• ミニトマト
  8個
• A
  スナップえんどう
  5本
• A
  アスパラ
  2本
• すし酢
  適量
• 100%りんごジュース(クリアタイプ)
  適量
• 昆布茶
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• タイム
  あれば

作り方

• 下準備
  スナップえんどう、アスパラはサッと茹でておく。

• 1

  A パプリカ赤1/2個、パプリカ黄1/2個、スナップえんどう5本、アスパラ2本を食べやすい大きさに切る。

• 2

  1とミニトマトを瓶にギッシリ詰める。

• 3

  すし酢を瓶の2/3まで入れ、100%りんごジュース(クリアタイプ)を瓶がいっぱいになるように入れる。

• 4

  昆布茶、ローリエとタイム(なくてもOK)を入れ蓋をして何回か上下を返しながら混ぜる。

• 5

  半日以上冷蔵庫で寝かす。

ポイント

市販のピクルススパイスを入れるとさらに本格的なピクルスになりますよ。りんごジュースをリンゴ酢に変えて甘味を抑えてさらに酸味を付けたら大人味に。

作ってみた！

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