テリテリ甘辛《ちくわの大葉もち》

材料4人分

• 角餅
  2個
• ちくわ
  4本(直径3cm、長さ16cmのもの使用)
• 大葉
  4枚
• A
  みりん
  大さじ2/3
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  酒
  大さじ2/3
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/4
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  角餅は、縦に4等分する。 大葉は、縦に半分に切る。 A みりん大さじ2/3、醤油大さじ2/3、酒大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/4を混ぜ合わせる。

• 1

  ちくわに切り込みを入れ、大葉を1枚分(2枚)を引く。 その上に餅を2本のせる。

  
• 2

  フライパンに、サラダ油を薄く引き、ちくわの切り込みを下にして並べる。 水を大さじ1入れ、弱火で蒸し焼きにする(5分位) 裏返して、餅が柔らかくなるまで、蒸し焼きにする。

  
• 3

  餅が柔らかくなったら、A みりん大さじ2/3、醤油大さじ2/3、酒大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/4を回し入れ、手早く絡める。

• 4

  2～3等分し、皿に盛り、いりごまをふる。

ポイント

■お餅が柔らかくなってから、タレを絡めてください。

作ってみた！

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