ゴロッとこんにゃく《野菜たっぷり♡きんぴら》

材料4人分

• ごぼう
  1本
• ピーマン
  4～5個
• こんにゃく
  400ｇ
• 人参
  1/2本
• 牛切り落とし肉
  150ｇ
• A
  醤油、みりん、酒
  各大さじ2
• A
  砂糖、オイスターソース
  各大さじ1
• いりごま
  大さじ3
• 唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは、斜め切りにする。 ・ピーマンは、縦半分に切り、種をとり、細切りにする。 ・人参は、細切りにする。 ・牛切り落とし肉は、大きければ、小さ目にちぎる。 ・こんにゃくは、小さめに手でちぎり、3分ほど、下茹でする。

• 1

  フライパンに、ごま油を引き、牛切り落とし肉を炒める。 だいたい火が通ったら、ごぼうを入れ、2分ほど炒める。

  
• 2

  こんにゃく、唐辛子を入れ、油がまわるほど炒める。

  
• 3

  ピーマン、人参入れ、1分ほど炒めたら、A 醤油、みりん、酒各大さじ2、砂糖、オイスターソース各大さじ1を入れ、水分を飛ばしながら、炒める。 水分がなくなる手前で火を止め、いりごまをふる。

  

ポイント

■こんにゃくは、大きいと、味が染みないので、小さめにちぎってください。

作ってみた！

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