鶏肉と根菜の《こってり甘辛♡にんにく炒め》

材料3人分

• れんこん
  180ｇ
• ごぼう
  1本
• 鶏もも肉
  1～2枚(350ｇ)
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ1/2
• A
  にんにく、しょうが(すりおろし)
  各1片分
• B
  酒、しょうゆ
  各大さじ2
• B
  本みりん
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• 白いりごま
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・れんこんは、皮を剥き、半月切りにしたら、水にさらす。 ・ごぼうは、皮を包丁の背でこそぎ落とし、乱切りにしたら、水にさらす。 ・鶏もも肉は、1口大に切り、A しょうゆ、酒各大さじ1/2、にんにく、しょうが(すりおろし)各1片分を揉み込む。

• 1

  フライパンに、サラダ油を大さじ1/2引き、片栗粉をまぶした鶏もも肉を並べる。 強めの中火で焼き、焼き色がついたら、裏返す。

  
• 2

  鶏もも肉の上に、ごぼうとれんこんをのせ、蓋をして、6分ほど、弱めの中火で、蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を取り、強めの中火で、水分を飛ばしながら炒める。 水分が飛んだら、B 酒、しょうゆ各大さじ2、本みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を回し入れ、絡める。 最後に、白いりごまをふる。

  

ポイント

■炒め時間は、目安です。

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