れんこんとごぼうの《韓国風♡きんぴら》

• 10分

材料4人分

• れんこん
  250ｇ
• ごぼう
  小1本(120ｇ)
• 牛切り落とし肉
  160ｇ
• A
  焼肉のたれ
  大さじ2
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  にんにく(すりおろし)
  1/2片分
• A
  豆板醤
  小さじ1/3～1/2
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・れんこんは、皮をを剥き、5mmの半月切りにする。 ・ごぼうは、皮を包丁の背でこそぎ落とし、乱切りにする。 ・牛切り落とし肉は、片栗粉をまぶす。 ・A 焼肉のたれ大さじ2、酒、本みりん各大さじ1、味噌大さじ1/2、にんにく(すりおろし)1/2片分、豆板醤小さじ1/3～1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、ごま油を大さじ1/2を引き、強めの中火で、牛切り落とし肉を炒める。火が通ったら、混ぜ合わせたA 焼肉のたれ大さじ2、酒、本みりん各大さじ1、味噌大さじ1/2、にんにく(すりおろし)1/2片分、豆板醤小さじ1/3～1/2を大さじ1加える。1度皿に取り出す。 その間に、れんこんとごぼうは、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で3分加熱する。

  
• 2

  同じフライパンに、ごま油大さじ1/2を入れ、強めの中火で、れんこんとごぼうを、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 3

  中火にし、残りのA 焼肉のたれ大さじ2、酒、本みりん各大さじ1、味噌大さじ1/2、にんにく(すりおろし)1/2片分、豆板醤小さじ1/3～1/2を入れ、炒め合わせる。

  
• 4

  肉をフライパンに戻す。

  

ポイント

■豆板醤は、お好みで調整ください。入れなくても、美味しく仕上がります。

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