ふわふわ鶏団子とキャベツの《旨塩♡鶏だし鍋》

材料2人分（2～3人分）

• 鶏ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  150g
• キャベツ
  5～6枚(300g)
• しめじ
  1/2袋(100g)
• 春雨
  50g
• A
  にんにく、しょうが(すりおろし)
  各1/2片分
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうゆ、酒、鶏がらスープの素
  各小さじ1/2
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素、本みりん
  各大さじ1
• B
  にんにく(すりおろし)
  1/2片分
• 水
  800ml
• 白いりごま
  大さじ1
• 赤唐辛子(輪切り)
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツは、大きめにちぎる。 ・しめじは、根元を落とし、ばらす。

• 1

  ボウルに、鶏ひき肉、しっかり水を拭き取った木綿豆腐、A にんにく、しょうが(すりおろし)各1/2片分、片栗粉大さじ1、しょうゆ、酒、鶏がらスープの素各小さじ1/2を入れ、しっかり混ぜる。10個程度に丸める

  
• 2

  鍋に水を入れ、沸騰したら、B 白だし大さじ2、鶏がらスープの素、本みりん各大さじ1、にんにく(すりおろし)1/2片分と肉団子を入れる。ぐつぐつならない程度で煮る。

  
• 3

  肉団子が崩れない位まで火が通ったら、キャベツ、しめじ、春雨、赤唐辛子(輪切り)を入れ、蓋をして、火が通るまで、弱火～弱めの中火で煮る。最後に、白いりごまをふる。

  

ポイント

■肉団子が壊れない程度まで火が通ってから、他の材料を入れてください。

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