【鶏肉1枚おかず！】鶏とれんこんのさっぱり炒め

A 砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、ポン酢大さじ1/2を全て混ぜ合わせ調味料を作っておく。

ピーマンとれんこんを乱切りにし、蓮根は酢水（分量外）につけてアク抜きをする。 （酢水は水200mlに対して酢小さじ1位）

鶏もも肉は小さめの一口大に切り、ポリ袋に鶏肉を入れて塩と酒を入れ混ぜ、片栗粉をまぶしておく。

熱したフライパンに油を大さじ1（分量外）をひき鶏肉と蓮根を蓋をして中火で蒸し焼きにする。 （両面合わせて5分位）

ピーマンを加えたら合わせ調味料を入れ 水分がなくなるまで炒める。仕上げに白ごまをかける。