100均型で作る♪ロールケーキ

• 45分スポンジを冷やす時間除く。

材料（32.5cｍ×23cmベーキングトレー1台分）

• 卵
  2個
• 薄力粉
  60g
• グラニュー糖
  60g
• 無塩バター
  10g
• 牛乳
  10g
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  グラニュー糖
  15g
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ☑︎型に敷き紙を敷いておく。 ☑︎オーブンを180度に予熱しておく。 ☑︎無塩バターと牛乳をボウルに入れておく。

• 1

  【スポンジ】 大きめのボウルに卵をいれ軽くほぐす。湯煎にかけながらゆっくり混ぜ、人肌になるまで卵を温めます。 この時、電動ハンドミキサーのスイッチはオフで混ぜる。 卵が温まったら湯煎からはずし、バターと牛乳を残りのお湯で温めておきます。

  
• 2

  湯煎からおろしたらグラニュー糖を入れて溶かすようにゆっくり混ぜたら高速にして白くもったりするまで泡立てます。 泡立ったら低速で30秒ほど回して泡のキメを整えます。 【ハンドミキサーで生地を持ち上げ8の字を描くように落として型がゆっくりと消えていく位がちょうどいい泡立て加減です】

  
• 3

  薄力粉を3回に分けてふるい入れその都度、底からののじを書くように大きくボウルを回しながら混ぜ合わせる。

  
• 4

  湯煎からはずした無塩バターと牛乳のボールにスプーン1杯位の生地を入れ混ぜ、ヘラを伝わせるように元の生地に戻してよく混ぜる。 しっかり混ざったら生地に艶がでます。

  
• 5

  敷紙を敷いた型に生地を流し、平にならしたらトントンと軽く落として気泡を消し、 180度のオーブンで10〜12分焼く。 （焼き時間は室温やオーブンによって変わります）

  
• 6

  焼けたスポンジは型からケーキクーラーの上に移動させ、乾燥しないようにふんわりラップをかけて粗熱を取る

  
• 7

  【生クリーム】 ボウルにA 生クリーム200ml、グラニュー糖15gをいれボウルの底に氷水をあてながら8分立てにする。

  
• 8

  【巻く】 スポンジの巻き終わりの方の端を45度で切り落とし、2〜3cm間隔に1mm程度の切り込みを入れる。

  
• 9

  生クリームを1cm程度の厚さで塗り広げ、手前からゆっくり巻いていく。 （巻き始めと巻き終わり1cmは生クリームは塗らない）

  
• 10

  カードや定規でぎゅっと絞めたらオーブンシートで包み、橋はラップで乾燥させないよう蓋をして冷蔵庫で3時間〜1晩寝かせる。

  
• 11

  粉砂糖をかけて好きな大きさにカットする。 ナイフを熱湯で温めると綺麗に切ることができます♪

  

ポイント

材料は初めに全て軽量しておくとスムーズに作ることができます。 卵をしっかり泡立てると小麦粉を入れて混ぜても泡は潰れにくく、ふんわりしっかり膨らむスポンジになります。 薄力粉は3回に分けて加えますが、 完全に混ざり合う前に次の薄力粉を入れると 効率よく混ぜることができ、泡を崩しにくいです♪

作ってみた！

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