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豚肉とチーズの重ね焼き りんごのソテーと

  • 2012.12.21

  • 5802
    豚肉とチーズの重ね焼き りんごのソテーと
    豚肉とチーズの重ね焼き りんごのソテーと

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    豚フィレ肉+りんご+チーズのゴールデンコンビ。
    フィレ肉のやわらかさを楽しめます♪

    材料(4人分)

    400g
    小さじ1/2
    少々
    4枚
    大さじ1
    1把
    1/2ヶ
    各10g
    小さじ1/2
    2枚
    2本
    60g
    小さじ4

    作り方

    1

    ほうれん草はゆでて2cm長さに切って、10gのバターで
    ソテーして塩少々(分量外)する。とりだす。

    2

    フライパンに、10gのバターを溶かし、5mm角に切った
    りんごを炒め、しんなりしたら、砂糖をかけて炒めとりだす。

    3

    豚肉は塩、こしょうして、オリーブオイルをひいたフライパンに、
    タイムとローリエで香りをつけ、豚肉を入れて弱火で10分焼く。

    4

    焼けたら取り出して2cm厚さに切り、フライパンに戻して断面をさっと焼き、チーズをのせて1分ふたをしてチーズを溶かす。

    5

    ドライトマトとタイムは、細かいみじん切りにしてあわせる。

    6

    器にほうれん草のソテーをひいて、その周りにりんごのソテーを並べ、ほうれん草の上に4)の豚肉をおいて、5)をかける。

    7

    あれば、りんごの周りに煮詰めたバルサミコ酢を
    小さじ1ずつまわしかける。

    ポイント

    フィレ肉はかたまりのまま、表面を焼いたら弱火でじっくり10分。。。食べる直前までアルミホイルを巻いておくと、ロゼ色でレストラン並みの焼き具合です。

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