主菜
沖縄風おでん
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間30分(昆布で出汁を取る時間は除く)
調理済みの豚足を使えば、短時間で手軽に沖縄風のおでんが作れます。 それぞれの食材から良い出汁が出るので、調味料はシンプルに！でもお酒がぐいぐい進みます。キャンプだけでなく、晩酌用のおつまみにもどうぞ。
材料2人分
- 素材をいかしたさつま揚2枚
- 豚足(茹で)1パック
- ウインナー2本
- おでん用結び昆布2本
- 茹でた青菜(小松菜・青梗菜など)適量
- 水150ml
- A泡盛大さじ3
- Aしょう油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aかつおだし・顆粒小さじ1
作り方
ポイント
お好みでからしやマスタードをつけてどうぞ。
- 準
さつま揚げを半分の削ぎ切りにする。 *一正蒲鉾の『素材をいかしたさつま揚』を使用しました。
- 1
鍋に水とおでん用の結び昆布を入れて、10分程おく。
- 2
豚足(茹で)・素材をいかしたさつま揚・ウインナー・A 泡盛大さじ3、しょう油大さじ1、みりん大さじ1、かつおだし・顆粒小さじ1を入れたら中火にかける。 沸騰したら火を弱め、ふつふつと軽く沸騰するくらいの火加減で20分加熱する。
- 3
仕上げに青菜を乗せる。
レシピID
353615
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!