主菜
〈シャトルシェフ〉 牡蠣だし醤油で作る牛すじ煮込み
投稿日2019/02/01
更新日2019/02/01
調理時間90分(下準備の時間を除く)
面倒な味付けは不要！旨味の詰まった牡蠣だし醤油さえあれば保温調理器にお任せで、あとは時間が美味しく仕上げてくれます。手間のかかるイメージの牛すじ煮込みも簡単に美味しく作れます。おつまみの1品にいかがですか？！
材料4人分（おつまみとしての分量です。）
- 牛すじ200g
- こんにゃく(下ゆで不要のもの）100g
- ごぼう1/2本
- A生姜スライス1切れ
- A牡蠣だし醤油1/3カップ
- A酒1/4カップ
- A水1 1/2カップ
- 万能ねぎ適量
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
味付けはヒガシマルさんの牡蠣だし醤油を使用しました。 キャンプ当日に保温調理器に入れる所までを自宅で行い、移動中に保温調理し、到着してから「タクード(煮炊きも出来るストーブ)」で調理しました。
- 準
・鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじを10分程茹でる。 茹でこぼしたら水で洗い、一口大の大きさに切る。 ・こんにゃくはスプーン等で一口大にちぎっておく。 ・ごぼうは汚れを落とし、5ミリの斜め切りに切って水にさらしておく。
- 1
鍋に下準備した材料とA 生姜スライス1切れ、牡蠣だし醤油1/3カップ、酒1/4カップ、水1 1/2カップを入れ、火にかける。
- 2
沸騰したら火を弱め、蓋をして5分程煮込む。
- 3
保温調理器に入れ、蓋をして1時間以上置く。
- 4
保温調理器から取り出し、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。
- 5
万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。
レシピID
369956
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!