たらちり鍋

(もみじおろし) ・大根おろしと一味唐辛子を混ぜて、もみじおろしを作る。 （たらの臭みを取る） ・たら切り身を一口大に切り、たらの白子と共に熱湯でさっと茹でたら冷水にとる。白子も食べやすい大きさに切る。 ・昆布に水を入れ、一晩おいて出汁を取る。 ・白菜・春菊・木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。 ・小ねぎは小口切りにする。

鍋に昆布を入れて中火にかける。 具材を鍋に入れて、沸騰したら昆布を取り出し、火を弱めて蓋をして火が通るまで煮る。

ポン酢を付けてお好みの量の紅葉おろし・小ねぎを添えて食べる。