米粉で簡単ホワイトソース! さつまいものグラタン

鶏モモ肉はスジと脂を取って一口大に切る。 ボウルに入れA 白ワイン(又は日本酒)大さじ1/2、塩一つまみを加えてまぜる。

さつまいもは皮がついたまま約5〜7mm厚の半月切りにし、水にさらして、ザルに上げる。 玉ねぎは粗(あら)いみじん切りに。 しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

鍋にオリーブオイルと(1)を入れて、中火で炒める。 肉の色が変わったら、玉ねぎも加えて炒める。

玉ねぎが透き通ったら、さつまいもを加えて混ぜ合わせ、る。 弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ、牛乳、塩も加えて混ぜ合わせる。

しめじも加えて中火で混ぜながら加熱し、煮立ったら、弱火にする。 フタをして約5〜7分煮る。

グラタン皿に④を入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。 焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。