玉ねぎ麹のかぼちゃスープ

材料2人分

• 鶏モモ肉
  100g
• かぼちゃ
  150g(可食部)
• 玉ねぎ
  1/2ケ(約100g)
• しめじ
  1/2株(約50g)
• 玉ねぎ麹
  大さじ2〜3(又はコンソメ)
• 自然塩
  一つまみ
• ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  小さじ2
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎ麹はレシピID422946を使います。 → https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/420600

• 1

  鶏モモ肉は約1.5cm角に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 かぼちゃは皮の固いところを除き、くし形から5mm厚に切る。 しめじは石づきを落として1cm位に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルと鶏モモ肉を入れ、火にかけて炒める。 鶏モモ肉が白っぽくなれば、玉ねぎと自然塩を加え、炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ったらかぼちゃ(可食部)・しめじを加え、ざっと炒め合わせる。 水400ml(分量外)と玉ねぎ麹を加え全体を混ぜ合わせ、ローリエを加える。 フタをして弱火にし15分煮る。

  
• 4

  器に盛り、お好みでブラックペッパーを振る。

ポイント

最後に味を見て、塩が足りなければ足してください。 かぼちゃが煮崩れたのがお好きでしたら、煮た後に木べらで少し押しつぶすようにするといいです。

作ってみた！

質問