エビとかぼちゃのチヂミ風

材料2人分

• エビ
  6尾
• 塩
  少々
• 酒
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1/2ケ(約100g)
• かぼちゃ
  50g
• A
  米粉
  50g
• A
  卵
  1ケ
• A
  水
  50ml
• A
  塩
  一つまみ
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・エビは殻をむき、背ワタを取り、塩水、真水の順に洗いペーパーで水気を取っておく。

• 1

  エビをボウルに入れ、塩・酒で下味をつける。

  
• 2

  玉ねぎは約5mmのくし切り、かぼちゃは細切りにする。

  
• 3

  ボウルにA 米粉50g、卵1ケ、水50ml、塩一つまみを入れ、ホイッパーなどでなめらかに混ぜる。 1、2を加え、ざっと混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンを熱しごま油を入れ、3を流し入れフタをして強めの弱火で7〜8分焼く。

  
• 5

  フタや皿を使って裏返し、中火で3〜4分焼く。

  

ポイント

今回は、20cmフライパンを使用して小さめに作っています。 大き目のフライパンを使われる時は、焼き時間を短めにして様子をみてください。 召し上がる時は、しょうゆや塩やポン酢などお好みのものを添えてください。

作ってみた！

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