米粉のチョコチップクッキー【砂糖・卵不使用】

材料

• 米粉
  100g
• アーモンドプードル
  100g
• バター
  60g
• メープルシロップ
  大さじ3
• 自然塩
  一つまみ
• チョコチップ
  60g

作り方

• 下準備
  バターは室温に戻しておく。 オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにバターを入れて混ぜ、なめらかになったら自然塩・メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  1にアーモンドプードル・米粉を加え均一な状態になるように混ぜる。 (生地がまとまりにくい場合は水小さじ1～2を入れる） チョコチップも加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  チョコチップを加えて混ぜ合わせ、ポリ袋に入れて約2cm厚に伸ばす。 バットなどに入れ、冷蔵庫に入れ約15分〜30分冷やす。

  
• 4

  冷やした生地を包丁で約2〜2.5cm角に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  
• 5

  180℃で15分焼いたら、焼き色がつき過ぎないように温度を下げ、160〜140℃で10〜15分焼く。

  

ポイント

生地がまとまりにくい場合は水小さじ1～2を入れてください。 焼き時間・温度は様子を見て調節してください。

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