米粉のチョコチップクッキー【砂糖・卵不使用】

バターは室温に戻しておく。 オーブンは180℃に予熱しておく。

ボウルにバターを入れて混ぜ、なめらかになったら自然塩・メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。

1にアーモンドプードル・米粉を加え均一な状態になるように混ぜる。 (生地がまとまりにくい場合は水小さじ1～2を入れる） チョコチップも加えて混ぜ合わせる。

チョコチップを加えて混ぜ合わせ、ポリ袋に入れて約2cm厚に伸ばす。 バットなどに入れ、冷蔵庫に入れ約15分〜30分冷やす。

冷やした生地を包丁で約2〜2.5cm角に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

180℃で15分焼いたら、焼き色がつき過ぎないように温度を下げ、160〜140℃で10〜15分焼く。