副菜
残り野菜が美味しくなる!フライパン焼き
投稿日2021/12/25
更新日2021/12/25
調理時間15分
冷蔵庫に残った野菜が美味しくなる焼き方です。 塩を振ってから野菜を並べることで、水分が出にくく野菜の旨味と甘みを引き出します。 フライパンを熱する前に材料を入れるコールドスタートなので、焦る必要がなく、ラクに作れるので、お料理初心者の方や忙しい方にもおすすめです。
材料2人分
- キャベツ180g
- 玉ねぎ1/4ケ
- 人参1/4本
- かぼちゃ80g
- さつまいも1/4本
- れんこん2cm位
- しめじ1株
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/5〜1/4
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
フライパンは28cmのものを使用しています。 焼き時間は様子を見て調節してください。 裏返した時に、火が通っているものはフライパンのあまり焼けない所へ、火が通っていないものはフライパンのよく焼ける所へ移すと、火の通りが均一になります。 野菜はお好みのものでアレンジしてください。
- 準
キャベツ・さつまいもは食べやすく、人参は縦に4〜6等分に切る。 玉ねぎは大きめのくし切り。 れんこんは1cm厚、かぼちゃは1.5cm厚に切る。 しめじは根元を落として小分けにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、フライパンを回して全体に広げ、塩を全体にまんべんなく振る。
- 2
なるべくフライパンに触れる面が大きくなるように、しめじ以外の野菜を並べる。 しめじを乗せてフタをし、火にかける。 強めの弱火で約7分焼く。
- 3
美味しそうな焼き色がついていれば裏返し、再びフタをして強火の弱火で約3分焼く。 野菜に火が通れば出来上がり。 皿に盛り、お好みでブラックペッパーを振る。
レシピID
428349
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
