副菜
わかめおろしのゴマポン酢
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間10分
大根おろしとわかめに香ばしいすりゴマが食欲をそそる、サッパリとした副菜です。 ササッと作れるので、おつまみや、あと一品欲しい時にも。 大根は皮側に多くの栄養成分が含まれるので、皮はむかずにすりおろします。
材料2人分
- 塩蔵わかめ10g
- 大根160〜180g
- すりごま小さじ1/2
- ポン酢適宜
作り方
ポイント
・大根おろしにする時、皮はむかなくても大丈夫ですが、緑色や茶色になっている場合は、むいて取り除いてください。 ・大根おろしは、すりおろして時間が経つと風味が飛んでしまうので、すりおろしてから30分以内に食べるのがおすすめです。 ・塩蔵わかめは、食塩含有率40%のものを使っています。 食塩含有率が多いほど、塩が多く、戻した時のわかめが少なくなります。 ・戻したわかめは清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で約3日保存できます。
- 1
塩蔵わかめは、軽く水洗いし、たっぷりの水に約5分浸ける。 わかめを広げるようにしながら流水で洗い、ザルに上げて水気を切る。
- 2
わかめを食べやすく切る。
- 3
大根は、皮はむかずに、おろし金ですり下ろす。 軽く手で絞る。
- 4
器に大根おろしを盛り、脇にわかめを添え、すりごまを振りかける。 ゆず・レモンなどがあれば切って添える。 いただく直前にポン酢をかける。
レシピID
431762
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