主食

うまみたっぷり♪ほたてときのこの炊き込みご飯

炊飯器で作る、ベビーホタテの炊き込みごはんです。具をあらかじめ下煮しておくので、具にも、ごはんにも味がしっかりとついて美味しいです。冷めても美味しいのでお弁当にも。

材料4人分

・煮汁を入れて目盛りまで水を入れたら、味をみて、薄いようでしたら塩を足してください。ごはんはその味に炊き上がります。・具は米に混ぜないで、乗せて炊いてください(炊きムラができるため)。・しめじの代わりに、まいたけやしいたけでも。

準
・米は研いでザルに上げておく。
1
人参は細切りに、しょうがは皮をむいて千切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2
鍋かフライパンに、しょうが・人参・A みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、水100mlを入れて中火にかける。煮立ったらベビーホタテとしめじを加え、弱火で5分煮る。
3
ざるに上げて、具と煮汁に分ける。
4
炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁、塩を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を足して軽く混ぜる。味をみて、塩気が足りなければ足す。
5
ざるに残った具を乗せ、炊飯する。
6
炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。器に盛り、お好みで三つ葉を乗せる。