うまみたっぷり♪ほたてときのこの炊き込みご飯

材料4人分

• ベビーホタテ
  120g
• しめじ
  100g(1パック)
• 人参
  20g
• しょうが
  15g
• 米
  2合(360ml)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• 塩
  小さじ1/4〜1/2
• 三つ葉
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・米は研いでザルに上げておく。

• 1

  人参は細切りに、しょうがは皮をむいて千切りにする。 しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 2

  鍋かフライパンに、しょうが・人参・A みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、水100mlを入れて中火にかける。 煮立ったらベビーホタテとしめじを加え、弱火で5分煮る。

• 3

  ざるに上げて、具と煮汁に分ける。

• 4

  炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁、塩を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を足して軽く混ぜる。 味をみて、塩気が足りなければ足す。

• 5

  ざるに残った具を乗せ、炊飯する。

• 6

  炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。 器に盛り、お好みで三つ葉を乗せる。

ポイント

・煮汁を入れて目盛りまで水を入れたら、味をみて、薄いようでしたら塩を足してください。 ごはんはその味に炊き上がります。 ・具は米に混ぜないで、乗せて炊いてください(炊きムラができるため)。 ・しめじの代わりに、まいたけやしいたけでも。

作ってみた！

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