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白菜と百合根のスペルト小麦リゾットゆずの香り

30

2013.03.02

分類

調理時間: 30分

ID100746

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

小麦アレルギーでも大丈夫なことが多い健康食材スペルト小麦をつかった冬らしいリゾットを作りました。

ごはん アイデア料理 ブランチ 白菜 ヘルシー リゾット 野菜のおかず アレルギー

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材料(4人分)
スペルト小麦 ゆで500g
1本
白菜 200g
ゆりね ゆで300g
生姜すりおろし 小さじ1
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 適量
コンソメスープ 600cc
ゆずの皮すりおろし 適量
作り方
Point!
玄米でも同じようにもちもちとした食感で作れます。
  1. ネギはみじん切り、白菜は千切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ1の葱、白菜、生姜すりおろしを炒める。塩、こしょうをする。
  3. 2にコンソメスープを入れて煮立て一度ゆでたスペルト小麦を入れて10~15分煮る。
  4. 3にゆでた百合根を加える。塩、こしょうで味を整える。
  5. 更に4を盛り付け仕上げにすりおろしたゆずをちらす。
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