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白菜と百合根のスペルト小麦リゾットゆずの香り

  • 2013.03.02

  • 100746
    白菜と百合根のスペルト小麦リゾットゆずの香り
    白菜と百合根のスペルト小麦リゾットゆずの香り

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    小麦アレルギーでも大丈夫なことが多い健康食材スペルト小麦をつかった冬らしいリゾットを作りました。

    材料(4人分)

    ゆで500g
    1本
    200g
    ゆで300g
    小さじ1
    少々
    適量
    600cc
    適量

    作り方

    1

    ネギはみじん切り、白菜は千切りにする。

    2

    鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ1の葱、白菜、生姜すりおろしを炒める。塩、こしょうをする。

    3

    2にコンソメスープを入れて煮立て一度ゆでたスペルト小麦を入れて10~15分煮る。

    4

    3にゆでた百合根を加える。塩、こしょうで味を整える。

    5

    更に4を盛り付け仕上げにすりおろしたゆずをちらす。

    ポイント

    玄米でも同じようにもちもちとした食感で作れます。

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