主食
白菜と百合根のスペルト小麦リゾットゆずの香り
投稿日2013/03/02
更新日2013/03/02
調理時間30分
小麦アレルギーでも大丈夫なことが多い健康食材スペルト小麦をつかった冬らしいリゾットを作りました。
材料4人分（4人分）
- スペルト小麦ゆで500g
- ねぎ1本
- 白菜200g
- ゆりねゆで300g
- 生姜すりおろし小さじ1
- 塩、こしょう少々
- オリーブオイル適量
- コンソメスープ600ml
- ゆずの皮(すりおろし)適量
作り方
ポイント
玄米でも同じようにもちもちとした食感で作れます。
- 1
ネギはみじん切り、白菜はせん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ1のねぎ、白菜、生姜すりおろしを炒める。塩、こしょうをする。
- 3
2にコンソメスープを入れて煮立て一度ゆでたスペルト小麦を入れて10～15分煮る。
- 4
3にゆでたゆりねを加える。塩、こしょうで味を整える。
- 5
更に4を盛り付け仕上げにゆずの皮(すりおろし)をちらす。
レシピID
100746
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。