汁物
胃腸に優しい鶏胸肉ときのこのさっぱりスープ
投稿日2013/12/15
更新日2013/12/15
調理時間40分
胃腸を酷使する時期に飲みたい体に優しいほっこりスープです☆
材料4人分（4人分）
- 鶏胸肉1/2枚
- 大根100g
- 水菜1/3束
- しめじ1p
- 水1000ml
- きくらげ4枚
- えのき1/2袋
- 醤油小さじ1
- 塩、こしょう適量
作り方
ポイント
コトコト鶏を煮てお出しの味を出すのがコツです。
- 1
鍋に水と鶏胸肉を入れて火にかける。(あれば生姜の皮やネギの青い部分も臭み消しに一緒に入れる。)
- 2
大根は拍子切り、水菜はざく切り、しめじは軸をとってほぐす。えのきは軸をとって半分に切ってほぐす。きくらげは水で戻し、硬い部分は取って適度な大きさに切っておく。
- 3
1の鶏胸肉に火が入ったら取り出し食べやすい大きさにほぐして鍋に戻す。水菜以外の2を加えて15分ほど煮る。
- 4
3に水菜を入れて塩、こしょう、醤油を入れて味を整える。
レシピID
112199
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。