主食
炒り玄米の栗ご飯
投稿日2014/10/18
更新日2014/10/18
調理時間60分
旬のクリを圧力鍋で簡単にむいて、消化がよく栄養価が高い炒り玄米を混ぜてご飯にしました。
材料6人分
- 米3合
- 炒り玄米1合
- 昆布1枚(15cm位)
- 塩小さじ1
- 酒大さじ1
- 栗(皮をむいたもの)15個位
- 甘塩鮭2切れ
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
炒り玄米の量はお好みで調整してください。
- 準
玄米は７～８分中～弱火で焦がさないようにフライパンで加熱する。甘塩鮭は焼いて骨と皮を取りほぐしておく。栗は皮をむいておく。（上部に十字に切込を入れて圧力鍋で３分ほど加圧。水をかけて急冷し渋皮までむいたものを使用。）
- 1
米を洗って浸漬し、炒り玄米と4合半の水、昆布、塩、酒を炊飯器で合わせる。
- 2
１に下準備した栗を入れて炊飯する。
- 3
炊けた２に下準備した甘塩鮭を加え混ぜる。
- 4
器に盛りつけ黒ごまをふる。
レシピID
120472
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。