簡単♪あじの蒲焼き

15

2021.10.30

分類主菜

調理時間: 15分(下準備時間は除く)

ID 424864

YURIKO

ゆり子のおいしい暮らし

香ばしく焼き上げたあじに甘辛だれを煮絡めた一品はごはんがすすむ味わいです。炊きたてのごはんの上にのせて丼にするのもよし、お酒のおつまみとして食べるもよし。フライパンでパパッと作れるのも嬉しいポイントです。

★こんな人におすすめ
□魚料理は面倒だと思っている人
□お酒のおつまみを作りたい人
□仕事や子育てに追われて忙しい人

あじは高たんぱく・低脂肪・低カロリーで、体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。

蒲焼き あじ 味醂 簡単

    材料

    2人分
    あじ(3枚おろし) 6切れ
    少々
    片栗粉 適量
    適量
    白炒りごま 小さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    すりおろし生姜 1片分

    作り方

    ポイント

    ・塩ふりすることで余分な水分と臭みが抜くことができます(省略可)
    1. あじ(3枚おろし)は骨を抜く。時間があれば両面に軽く塩をふり10分程度おいておく。
    2. 表面についている水分をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉をまぶす。
    3. フライパンに油を熱し、あじの皮目を下にして並べ、中火で炒める。
    4. 焼き目がついたら裏返してさらに炒める。
    5. A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、すりおろし生姜 1片分

      を加えて煮絡め、白炒りごまをふる。
    1 72

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