【あじの蒲焼き】フライパンで簡単♪炊きたてごはんにぴったり！
投稿日2021/10/30
更新日2023/05/14
調理時間15分(下準備時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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香ばしく焼き上げたあじに甘辛だれを煮絡めた一品はごはんがすすむ味わいです。炊きたてのごはんの上にのせて丼にするのもよし、お酒のおつまみとして食べるもよし。フライパンでパパッと作れるのも嬉しいポイントです。 ★こんな人におすすめ □魚料理は面倒だと思っている人 □お酒のおつまみを作りたい人 □仕事や子育てに追われて忙しい人 あじは高たんぱく・低脂肪・低カロリーで、体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。
材料2人分
- あじ(3枚おろし)6切れ
- 塩少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- 白炒りごま小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
作り方
ポイント
・塩ふりすることで余分な水分と臭みが抜くことができます(省略可)。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 準
あじ(3枚おろし)は骨を抜く。時間があれば両面に軽く塩をふり10分程度おいておく。
- 1
表面についている水分をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を熱し、あじの皮目を下にして並べ、中火で炒める。
- 3
焼き目がついたら裏返してさらに炒める。
- 4
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜1/2かけ分を加えて煮絡め、白炒りごまをふる。
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「あじ」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
