【鮭フライのアボカドタルタルソース】ゆで卵不要×バッター液

材料3人分

• 鮭の切り身
  3切れ
• 塩こしょう
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ1
• パン粉
  適量
• 油
  適量
• B
  アボカド(粗みじん切り)
  1個
• B
  玉ねぎ(みじん切り)
  1/6個
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  塩
  少々
• B
  黒こしょう
  少々
• B
  レモン汁
  大さじ1/2～1

作り方

• 1

  鮭の切り身の表面についている水分をペーパーでふき取る。骨を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり下味をつける。混ぜ合わせたA 卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ1にくぐらせる。

  
• 2

  パン粉をまぶす。フライパンに少し多めの油を中火で熱し、鮭の切り身を並べて揚げ焼きにする。

  
• 3

  両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。

  
• 4

  B アボカド(粗みじん切り)1個、玉ねぎ(みじん切り)1/6個、マヨネーズ大さじ4、塩少々、黒こしょう少々、レモン汁大さじ1/2～1を合わせて和えてアボカドタルタルソースを作る。

  

ポイント

・タルタルソースはゆでたまごを使わず時短♪アボカドと調味料のみで作ります。 ・鮭は食べやすいように骨を取り除きます。骨抜きタイプを活用するとさらに時短できて楽チンです。 ・180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度)。 ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをすることでサクッとした食感を楽しめます。

作ってみた！

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