【鮭フライのアボカドタルタルソース】ゆで卵不要×バッター液
投稿日2023/03/11
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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サクサクの鮭フライに程よい酸味のあるアボカドタルタルソースは相性抜群♪我が家の大人気おかずです。鮭フライは小麦粉・卵・水を混ぜたバッター液を使うことで手間なく簡単にサクサク食感に！最低限の油で揚げ焼きにするだけで後片付けもラクチンです！タルタルソースはゆでたまごを入れずにアボカドを刻んで調味料と和えるだけでパパッと作れます。 ★こんな人におすすめ □忙しい人 □手軽に揚げ物メニューを楽しみたい人 □ごはんが進むおかずを作りたい人 アボカドは味わいが濃厚で栄養豊富なことから「森のバター」と言われています。 鮭は体をつくるたんぱく質のほか、体の調子を整えるビタミン類も豊富に含まれています。
材料3人分
- 鮭の切り身3切れ
- 塩こしょう少々
- A卵1個
- A小麦粉大さじ4
- A水大さじ1
- パン粉適量
- 油適量
- Bアボカド(粗みじん切り)1個
- B玉ねぎ(みじん切り)1/6個
- Bマヨネーズ大さじ4
- B塩少々
- B黒こしょう少々
- Bレモン汁大さじ1/2～1
作り方
ポイント
・タルタルソースはゆでたまごを使わず時短♪アボカドと調味料のみで作ります。 ・鮭は食べやすいように骨を取り除きます。骨抜きタイプを活用するとさらに時短できて楽チンです。 ・180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度)。 ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをすることでサクッとした食感を楽しめます。
- 1
鮭の切り身の表面についている水分をペーパーでふき取る。骨を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり下味をつける。混ぜ合わせたA 卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ1にくぐらせる。
- 2
パン粉をまぶす。フライパンに少し多めの油を中火で熱し、鮭の切り身を並べて揚げ焼きにする。
- 3
両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。
- 4
B アボカド(粗みじん切り)1個、玉ねぎ(みじん切り)1/6個、マヨネーズ大さじ4、塩少々、黒こしょう少々、レモン汁大さじ1/2～1を合わせて和えてアボカドタルタルソースを作る。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/01/07 20:12
アボカドを入れたタルタルソースは初めてでした。 レモン汁が入っているので爽やかな酸味があり、さっぱりしているので、私はゆで卵のタルタルソースよりアボカドタルタルソースの方がが好きです♪ 鮭フライといただいて、とても美味しかったです。 家族からも大好評でした☺️ また作りたいです✨
「タルタルソース」の基本レシピ・作り方
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「鮭」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
