【簡単♪彩り野菜と豚しゃぶのそうめん】
投稿日2024/06/21
更新日2024/06/21
調理時間20分
麺メニューは炭水化物に偏りがち。今回はお肉と野菜が一緒にとれる栄養たっぷり麺レシピをご紹介します♪ 豚肉はビタミンB1たっぷりで疲労回復にも◎暑い夏もこれなら元気に乗り切れるはず♪ ＃おあじはいかが掲載レシピ
材料4人分
- そうめん4束(400g)
- オクラ4本
- トマト1個
- 黄パプリカ1/2個
- 青じそ4枚
- 豚ロース肉(冷しゃぶ用)320g
- A塩小さじ1
- A酒大さじ2
- Bめんつゆ(2倍濃縮)・水各240ml
- Bごま油大さじ1
- B白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
豚肉は塩と酒を入れて茹でることでお肉の臭みを消す＆ほどよく塩味がつき、お肉の旨味を引き立てます。
- 1
オクラは2分茹でて冷水にとり、1cm厚に切る。トマトは1.5cm角に切る。黄パプリカは乱切りにする。青じそは千切りにする。
- 2
水1Ｌに対してA 塩小さじ1、酒大さじ2を加えて火にかけ、沸騰したら豚ロース肉(冷しゃぶ用)を2～3枚ずつ広げながら茹でる。お肉に火が通ったらザルにあげて自然に冷ます。
- 3
そうめんは沸騰した湯で袋の表示通りに茹で、ざるにあげて流水でもみ洗いする。
- 4
器に水気をきった③を盛って、②と①を彩りよくのせ、混ぜ合わせたB めんつゆ(2倍濃縮)・水各240ml、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1をそそぐ。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
