【簡単♪さつま芋と豚こま肉の甘辛炒め】
投稿日2024/08/03
更新日2024/08/03
調理時間15分
さつま芋と豚こま肉を使ったスピードおかずです。ホクホク食感のさつま芋がボリューム満点♪甘辛だれでごはんがすすむ一品です。 さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。皮には食物繊維・ビタミン・ミネラル・アントシアニン・クロロゲン酸など栄養がたっぷり♪皮までまるごと食べるのがおすすめです。
材料2人分
- 豚こま肉200g
- さつま芋1本(200g)
- 舞茸1パック(80g)
- 油適量
- A醤油・酒・みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 白炒りごま大さじ1/2
作り方
ポイント
・さつま芋の皮にも栄養が含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです ・さつま芋のアクは黒く変色したり渋みや苦味を感じてしまう原因となりますので水にさらしてアク抜きします(省略可) ・さつま芋は事前に電子レンジで火を通しておくことで時短できます ・さつま芋を電子レンジで温める際には少し水をふってあげるとしっとり仕上がります
- 1
さつま芋は一口大に切り、水にさらしてアク抜きする。耐熱容器に入れてふわっとラップし600W約6～7分加熱する。
- 2
舞茸は細かくほぐす。
- 3
フライパンに油を熱し、豚こま肉を並べて色が変わるまで中火で炒める。さつま芋と舞茸を加えてさらに炒める。
- 4
A 醤油・酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加え、全体に絡めるように汁気が少なくなるまで炒め、白炒りごまをふる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
